La bietola è un prodotto poco apprezzato, ma in cucina la si può utilizzare per tante gustose ricette. Eccole alla pizzaiola.
Scaldare in una padella o in un tegame uno o due spicchi di aglio con olio extra vergine di oliva. Dopo qualche minuto aggiungete la bietola tagliata a strisce sottili e piccole, amalgamate e poi aggiungete un mezzo bicchiere di acqua e un po’ di sale. Coprire e mescolare di tanto in tanto. Trascorsi una decina di minuti aggiungere i pomodori (pelati oppure vanno bene anche quelli che avete congelato in estate) e spolverate con dell’origano. Continuare la cottura a fuoco lento per altri dieci minuti. A questo punto potete servire. Se piace si può fare uno strato di mozzarella e lasciare ancora sul fuoco fino a che non si sia sciolta.
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