Descrizione
I lischi si possono chiamare in vari modi, a seconda del luogo: agretti, “barba dei frati”, “agretti” “roscano”, “senape dei monaci”. Ortaggio tipico della primavera, è ricco di sali minerali ed ha proprietà depurative.
In cucina si possono mangiare cotti e conditi con sale, olio extra vergine di oliva, pepe e limone, oppure tirati in padella con un po’ di aglio, olio e una scorza di limone. Chi preferisce qualcosa di più sostanzioso è possibile un piatto unico rustico con cipolla e salsiccia.
LE RICETTE
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