Descrizione

La rapa bianca è la rapa comune, una radice costituita da un corpo tondeggiante di colore bianco, talvolta con sfumature violacee (varietà tonda con colletto viola). Ha un sapore tendenzialmente dolce, ma a volte può tendere all’amarognolo.
Dato il suo contenuto di calcio e vitamina C e vitamina E, svolge funzioni disintossicanti. La presenza di zolfo e di glucosinolati favoriscono infatti la detossificazione del sangue. Elevate sono anche le quantità di vitamina B, acido folico e manganese che proteggono il sistema immunitario.
L’acido folico è fondamentale in gravidanza, mentre il suo buon contenuto di vitamina K e gefarnato, ne fanno un tubero dal potere anti-infiammatorio.
È un alimento ipocalorico, costituito per il 90% di acqua, che fa bene alla linea e al cuore, data la sua capacità di tenere sotto controllo il colesterolo. Essendo ricca di clorofilla, la rapa bianca stimola la produzione di emoglobina, quindi è indicata per chi soffre di anemia.