Radicchio di campo

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Vendita all’hg. Quantità minima 0,3 kg.

129 disponibili

COD: VERD023RADCAM Categoria: Tag: , , Product ID: 1248

Descrizione

Rossi, verdolini, biancastri: i radicchi di campo, chiamati anche cicorini, possono assumere diverse colorazioni. Si possono trovare anche allo stato selvatico, anche se sempre di più, vista la richiesta, si procede alla semina. Ottimi in insalata, oppure con i bruciatini (vedi sotto).


La raccolta prevede che la pianta venga estratta dal terreno a mano, aiutandosi con una lama corta. La radice viene poi pulita e lavata, per essere consumata insieme al cicorino: il contrasto tra l’amarognolo delle foglie e il dolce sapore del grumolo rende il prodotto molto apprezzato dai veri intenditori di prelibatezze di nicchia.
Il radicchio è un concentrato di sostanze preziose per affrontare il cambio di stagione. Inoltre le sostanze amare presenti nel radicchio favoriscono la digestione, con blando effetto disintossicante.

RICETTE

Radicchi con i bruciatini
Vi vogliamo proporre una ricetta tipica del territorio romagnolo. Lavate i radicchi e tagliateli a listarelle sottili. Metteteli in un vassoio capiente e conditeli con un po’ di olio extra vergine di oliva. Fate cuocere la pancetta a dadini senza olio. Una volta rosolata bene aggiungete aceto balsamico. Lasciate ancora 30 secondi sul fornello e poi versare il tutto sopra ai radicchi. Mescolare e servire caldo. Non ve ne pentirete.

Informazioni aggiuntive

Peso

Quantitativo minimo 3 hg

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