Fiori di zucca

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Prezzo a fiore.

300 disponibili

COD: VERD001FIORZ Categoria: Tag: , , , Product ID: 1064

Descrizione

Il fiore di zucca o fiore di zucchino (chiamato anche fiorillo), dal colore giallo-arancione, è molto utilizzato in campo culinario; per questo vengono utilizzati prevalentemente i fiori maschili quelli che hanno il gambo, chiamato peduncolo, sottile e che sono destinati, dopo l’impollinazione a seccare. Vengono pertanto colti quando sono ancora turgidi e usati generalmente fritti. Il fiore si usa solitamente fritto, per ricavarne piatti come gli sciurilli napoletani o i fiori di zucca in pastella “alla romana”. Tuttavia sono molto buoni anche ripieni con ricotta o formaggio caprino e passati in forno.

Una specialità è il risotto ai fiori di zucca, delicato e con un sapore unico. Infine, tirati leggermente in padella con olio e un pizzico di sale, possono anche essere utilizzati da condimento per tagliolini o tagliatelle.

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