Arriva dall’amico Alberto questa buonissima ricetta, semplice per un primo piatto tutto da gustare.
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta corta (orecchiette, mezzemaniche, maccheroni, penne), 200 g di broccoli, 150 g di ricotta, cipolla, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Preparazione: fate cuocere per 10-12 minuti in abbondante acqua salata la pasta e le cime dei broccoli pulite e tagliate. A parte tagliate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio, quindi unite la ricotta e rimestate delicatamente finché si sarà amalgamata bene, tenendo la fiamma al minimo. Quando la pasta è al dente e i broccoli sono teneri, scolateli e uniteli alla ricotta, condite con olio crudo, regolate di sale e pepe e servite.
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