Quella di oggi fa parte delle cosiddette “ricette povere” perché erano quelle che si usava fare nelle case dei contadini con ciò che la terra offriva. Povere, ma buone!

Cavolfiore

Ingredienti: 1 cavolfiore, olio da friggere. Per la pastella farina, aglio macinato, pepe nero, prezzemolo, parmigiano grattugiato, 2 uova, latte.

Preparazione: lessare il cavolfiore. Nel frattempo preparare la pastella amalgamando gli ingredienti tra di loro, aggiungendo il latte alla fine. Friggere in abbondante olio i pezzetti di cavolfiore. Scolare e appoggiare il cavolfiore in una carta assorbente prima di mangiare.

Una alternativa più moderna è quella di cuocere il cavolfiore impanato al forno.

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