A volte qualche strappo alle regole si può fare. E’ il caso di questa ricetta della tradizione contadina che ci arriva dall’amico Alberto.
Ingredienti (per 4 persone): 4 zucchine grandi, 4 uova, farina, strutto (oppure olio), sale.
Preparazione: Lavare le zucchine, tagliarle poi a rondelle con uno spessore di circa 3 millimetri. Infarinatele da entrambi i lati ed immergetelo nelle uova che precedentemente avete sbattuto. In una padella scaldate lo strutto (in alternativa potete usare un olio da frittura, la ricetta originaria prevede però lo strutto).
Immergete le zucchine un po’ per volta. Giratele fino a che non assumo il caratteristico colore dorato. A quel punto toglietele con una ramina e lasciatele scolare per qualche minuto su una carta assorbente.
Disponetele su un piatto da portata, salatele e servitele calde e croccanti.
VARIANTE SALUTISTA
In alternativa alla frittura con olio potete usare la friggitrice ad aria o la funzione friggitrice ad aria di un forno, il procedimento è lo stesso e tutto sommato anche il gusto non è male.
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