Ricetta di stagione che mette assieme prodotti del territorio con spezie esotiche. Un piatto dal sapore delicato, ma allo stesso tempo intenso.

Zucca stufata al curry

Tagliare sottilmente una cipolla o alcuni bulbi di scalogno. Tirali in una padella con un po’ di olio (o burro). Sbucciare la zucca (circa 1 kg) e tagliarla a pezzetti piccoli. Aggiungere alla padella con un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per una decina di minuti fino ad evaporazione dell’acqua (comunque assaggiare per scegliere il grado di cottura preferito della zucca). Qualche munito prima di spegnere aggiungere un cucchiaino di curry (è possibile sostituire il curry con altre spezie a seconda delle preferenze personali: zenzero, zafferano, curcuma).

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