Vi proponiamo una variante al classico “Tonno cipolla e fagioli”. Se disponete di buona cipolla rossa (Tropea o simile) vi consigliamo di sperimentare un’ottima portata senza fagioli.
Preparazione: Tagliare la cipolla a rondelle molto sottili, se vi piace un gusto più delicato la potete immergere in acqua per mezzora aggiungendo un pizzico di bicarbonato. Se vi piacciono i gusti decisi avanti senza ammollo. Sgocciolare il tonno fino a togliere quasi tutto il suo l’olio. Amalgamate tonno e cipolla e condite con olio extra vergine di oliva. Salate il tutto con moderazione, già il tonno insaporisce e infine una spizzicata di pepe. Per gli amanti dell’agro si può sempre aggiungere un goccio di aceto, sia normale che balsamico. Vedete voi secondo il gusto che preferite.
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