L’estate ci sta lasciando, e con il brutto tempo dobbiamo abbandonare le grigliate all’aperto. Ma niente paura, possiamo gustarci tante bontà con l’aiuto del forno di casa.
Per gli amanti delle verdure alla griglia proponiamo questa variante con cottura al forno di peperoni, pomodori e melanzane. A piacimento allo stesso modo potete anche aggiungere zucchine e cipolle.
Preparazione
VERDURE: lavate tutte le verdure con acqua fresca corrente e lasciatele asciugare. Tagliate le melanzane tonde a rondelle dello spessore di circa 1 cm, se sono lunghe potete ricavarne due o tre strisce da circa un cm di spessore. I peperoni li potete dividere in 6 o 7 parti per il lungo, mentre i pomodori vanno tagliati a metà.
LA COTTURA: scaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato, coprite la piastra di cottura con della carta da forno e mettete sopra le verdure. Con un pennellino ungetele leggermente. Cuocete a 180 gradi per circa mezzora, poi riducete a 140 gradi e continuate la cottura, spennellando ogni tanto di olio le verdure e controllando spesso il grado di cottura.
Tenete conto che le tre varietà avranno tempi di cottura diversi, quindi dovete essere pronti a toglierle man mano che saranno cotte. Peperoni e melanzane potete anche girali due o tre volte per avere una cottura uniforme. Per verificare la cottura vale sempre la prova con una forchetta, ma anche ad occhio si capisce qunado saranno pronte.
A cottura quasi ultimata condite le verdure con olio di oliva, sale e pepe (per i pomodori se piace potete fare un trito di sale, pepe, rosmarino e aglio). In alternativa potete gratinarle (fate un mix di pangrattato, parmigiano reggiano, prezzemolo, sale, pepe, olio extravergine d’oliva e, se piace, 1 spicchio do aglio tritato finemente, qualcuno toglie prima l’anima per ridurune il sapore. Più semplicemente bastano pangrattato, olio, pepe e sale).
Provateli, siamo sicuri che non ve ne pentirete.
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