Ecco una semplice ricetta molto in voga nelle nostre campagne qualche tempo fa. Ve la proponiamo per riscoprire assieme i sapori genuini.
Ingredienti: 500 gr. di patate con la buccia rossa, 120 grammi di pancetta affumicata, olio extravergine di olio, rosmarino, sale
Preparazione: fate bollire le patate rosse per 5 circa minuti. Dopo averle scolate sbucciate e tagliatele a pezzetti. Ungete con olio un tegame e versate le patate. Aggiungete la pancetta affumicata anch’essa tagliata a pezzetti, due rametti di rosmarino, il sale e irrorarle con un po’ di olio extravergine d’oliva. Mettete in forno a una temperatura di circa 200 gradi per circa 40 minuti. Periodicamente girate il contenuto della teglia in modo da uniformare la loro cottura.
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