Ecco qua un classico della gastronomia delle nostre campagne. Arriva da lontano questa ricetta che mette assieme un prodotto dell’orto con la salsiccia fresca.

Ingredienti (3, 4 persone): 1 kg di cavolfiore, 0,5 kg di salsiccia, aglio, olio, vino bianco

Preparazione: Cuocere il cavolfiore a vapore, insaporirlo in una padella con aglio e olio. A parte fate rosolare nell’olio la cipolla tagliata a fettine, poi aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti. A questo punto in una teglia (meglio se di coccio) versare il cavolfiore e la salsiccia, aggiungendo un po’ di acqua di cottura del cavolfiore. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e fare evaporare. Lasciare cuocere ancora per qualche minuto, prima di portare a tavola.

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