Questa settimana vi proponiamo una ricetta semplice, delicata, ma dal sapore inconfondibile. La “dolcezza” dei fiori di zucca con l’aroma del formaggio caprino fresco. Una vera specialità.

Fiori di zucca ripieni di caprino

Ingredienti (per 4 persone): 16 fiori di zucca, 300 g di caprino fresco, erba cipollina, 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine, sale.

Lavate i fiori di zucca, eliminate i pistilli, senza romperli, asciugateli con carta assorbente o un panno di cotone. Lavate e tritate l’erba cipollina. In una ciotola mescolatela con il caprino, un pizzico di sale e poco olio. Riempite i fiori di zucca con il composto e chiudeteli. Riscaldate un forno a 120 gradi. Infornate per dieci minuti facendo attenzione che i fiori non si brucino.

Lascia un commento